ENSALADA DE POLLO

Holaaa 

Hoy otra ensalada. Ya sé que tod@s sabemos hacer ensaladas, pero como yo cada vez las hago diferentes, porque no siempre tengo los mismos ingredientes en casa, he decidido publicar las que más me gustan…  y esta a base de rincones está muy rica ….

Necesitamos:

1 pechuga de pollo asada (restos de un pollo al horno de medio día)

1 tomate (a mí me gusta verde)

½ cebolla

10 Alcaparras

Huevo duro

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1 cucharadita de vinagre de jerez

Aceite de oliva (unas gotitas con el pulverizador)

Perejil picado

1 diente de ajo

En un recipiente hondo mezclamos el vinagre, con la sal, la pimienta, el perejil, las alcaparras y el diente de ajo muy picado.

Picamos el tomate, la cebolla, el huevo y la pechuga a trocitos pequeños, y se lo añadimos a la vinagreta.

Mezclamos bien, pulverizamos con el aceite, volvemos a mezclar y servimos….

Otro aliño: salsa de yogur

1 yogur natural desnatado (el griego va genial porque es más cremoso)

1cc de vinagre

1cc de orégano

1 diente de ajo machacado (si te gusta el ajo puedes ponerle más cantidad)

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hondo hasta que los tengamos bien integrados, añadimos la ensalada y mezclamos para que quede toda impregnada de la sala 

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

PAVO ADOBADO

Holaa J

Hoy os dejo una manera rápida y sencilla de adobar el pavo para que quede jugoso y sabroso cuando lo hagáis a la plancha, también podéis utilizarlo para hacer pinchos, o para adobar pollo antes de meterlo en la bolsa para cocinarlo al horno

Esta cantidad es para 400 gramos de carne, a más o menos cantidad solo tenéis que añadir o quitar ingredientes

Necesitamos:

3 cucharadas de vino blanco (en ataque y hasta el miercoles de la escalera cambiaremos el vino por agua)

1 cucharadita de pimentón

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de tomillo

2 ajos muy picados,

Sal a tu gusto

Y un poquito de agua si ves que te queda muy espeso

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hondo, cuando lo tengamos todo bien integrado vamos impregnado el pavo con la mezcla, si son filetes uno a uno y si son tacos removiéndolo todo junto, una vez todo  el pavo adobado lo dejamos en el mismo recipiente en la nevera,  cuanto más tiempo este en el adobo más sabroso saldrá a la hora de cocinarlo

Espero que os guste.. J

Buen provecho

CALABACINES A LA NAPOLITANA 

4 calabacines

4 tomates o una lata de tomate natural entero escurrido

1 cebolla

queso proteico 

Aceite

Orégano, sal, pimienta.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, en una sartén pulverizada de aceite la ponemos a pochar  a fuego lento hasta que empiece a tomar color, pelamos los tomates, cuando la cebolla ya esté bien pochada los añadimos troceados o rallados , un poco de sal, pimienta y orégano y dejamos cocinar a fuego bajo durante una media hora removiendo de cuando en cuando.

Mientras se cocina la salsa lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gorditas, los vamos pasando por la plancha hasta que empiecen a coger color,  una vez hecho el tomate cogemos una fuente de horno vamos montando capas de calabacín y tomate, acabamos con tomate y queso rallado 

Llevamos al horno previamente calentado a 190º C durante unos 10 minutos, o hasta que lo veamos gratinado a nuestro gusto  

buen provecho 

TORTILLA CAMPESINA

Hola J

Hoy una tortilla  de verduras, normalmente las tortillas camperas llevan como base la patata, como en el método Dukan la patata está vetada hasta consolidación, los días de feculentos de la escalera,  o las galas, en esta receta no la incluyo, pero si podéis añadirla si estáis alguna de las fases que he mencionado

INGREDIENTES:

1 taza de arbolitos de coliflor

1 taza de arbolitos de brócoli
1 cebolla

1 zanahoria

½ calabacín
3 huevos
Aceite de oliva
Sal

PREPARACION:
pulverizamos  una sartén con aceite de oliva añadimos la cebolla cortada  en juliana, la zanahoria,  y el calabacín, cortado en taquitos, cuando empiece a dorarse y este mas o menos al dente,  añadimos el resto de verduras, los arbolitos de brócoli y coliflor previamente cocidos 15 minutos en agua hirviendo, dejamos que se haga todo junto a fuego lento unos 10 minutos, si se pega la fondo añadimos unas gotitas de agua 

Cuando la verdura esté a punto batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos 

Volvemos a pulverizar la sartén con aceite y dejamos que coja temperatura, volcamos nuestra mezcla de huevos y verduras y removemos con una cuchara de palo, dejamos que cuaje por un lado, le damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos cuajar por el otro lado… ya la tenemos lista para disfrutar

Espero que os guste.. J

Buen provecho 

ENSALADA DE AHUMADOS

Hola J

 Ensaladas… ideales para el verano, pero porque no?  Para mí lo son también en invierno me solucionan un montón de entrantes y además me encantan

Hoy os traigo una de ahumados

Necesitaremos:

1 loncha de salmón ahumado

1 loncha de trucha o bacalao ahumado

3 anchoas  

1 lata de atún
1 tomate cortado a daditos
1 huevo duro picado
1/2 cebolla cortada muy pequeña
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharadita  de aceite de oliva

½ pimiento rojo cortado pequeñito (opcional)

Sal

Preparación:

Cortar el pescado y las anchoas en trozos pequeñitos, mezclar con el tomate, el huevo, las alcaparras, la cebolla y el pimiento… preparar una vinagreta con el vinagre, el aceite , y un poquito de sal, añadirla a los demás ingredientes, remover y servir..

TARRINAS DE BACALAO Y CHAMPIÑONES

Hola, hoy una receta que encontré por casualidad en una de las revistas de cocina que andan por casa,  es una manera como otra de disfrazar el pescado, ideal para l@s que no somos demasiado amantes de esta proteína….

Rápido, rico, y fácil… que más queremos?

Yo he utilizado bacalao congelado porque me quedaban 2 filetes en la nevera, pero se puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco,  palometa, merluza, bacalao etc.

En la receta original se gratina con pan rallado, como yo no tenía en ese momento pan de avena para rallar lo he gratinado con queso…

Necesitaremos:

2 filetes de pescado blanco

1 cebolla pequeña

Una lata pequeña de champiñones laminados

2 dientes de ajo

Pimienta

Sal

perejil

1 cucharada de maicena

1 vaso pequeño de leche

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos los filetes de pescado en un plato y los metemos 2 minutos al microondas.

Pulverizamos el fondo de una sartén con aceite de oliva y añadimos la cebolla rallada y los ajos bien picados.

Cuando la cebolla cambie de color añadimos los champiñones, salpimentamos y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente.

Desmenuzamos el pescado y lo añadimos a la sartén, picamos un poquito de perejil y se lo echamos por encima, retiramos del fuego

Mezclamos la leche con la maicena, una pizca de sal, u una pizca de pimienta, y lo ponemos a calentar en un cazo, cuando empiece a espesar retiramos y añadimos la bechamel a la mezcla anterior

Volcamos en una cazuelita de horno y espolvoreamos con pan rallado (cualquiera apto para la dieta) yo no tenía y le echado queso.

Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos, el tiempo suficiente para que el queso se dore…

Espero que os guste … J

Buen provecho

PECHUGA RELLENA DE ESPINACAS Y QUESO

Pechuga rellena de Espinacas y queso
Hoy otra idea sacada de una publicación de las chicas en el grupo

La verdad es que aunque yo no soy demasiado amante de las espinacas, me ha sorprendido gratamente,  podemos sustituir la verdura por cualquier otra cosa y también quedara riquísima... (Berenjena, calabacín, pimiento asado)

Os pongo los ingredientes y os digo los pasos  para hacer esta ricura... y ya me diréis que os parece

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

100 gramos de espinacas

2 lonchas de queso bajo en grasa (1 tolerado)

Zumo de limón

Sal

Pimienta

Pimentón

Unas gotas de aceite de oliva

Cocemos las espinacas en agua con sal durante 4 o 5 minutos

Salpimentamos la pechuga, y le damos unos cortes  sin llegar a cortarla del todo

Escurrimos bien las espinacas y las repartimos en los cortes que hemos hecho a la carne, añadimos también el queso encima de las espinacas

Espolvoreamos la pechuga con pimentón  y la ponemos en una fuente para horno

Le añadimos el zumo de limón por encima y la pulverizamos con unas gotas de aceite.

Tapamos la fuente con papel de plata y la metemos al horno  ya caliente a 180 grados unos 15 minutos, retiramos el papel de plata y dejamos un par de minutos más para que el queso coja color

(El papel de plata es para evitar que se queme y nos quede muy seca, pero puede hacerse perfectamente sin él)

Si estáis en conso o en la escalera a partir del viernes, podéis usar cualquier queso que no supere el 50% de Mg

Espero que os guste… J

Buen provecho

SALTEADO DE TERNERA CON VERDURAS

Un platillo muy fácil y muy rico…

100 gramos de bistec de ternera tienen entre 19/21  gramos de proteína

Necesitaremos

1 bistec de ternera de unos 150 gramos aproximadamente  

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

Sal

Pimienta

Unas gotas de aceite de oliva

Cortamos las verduras en juliana

Cortamos la carne en tiras procurando que sean todas más o menos iguales

Preparación:

Pulverizamos el fondo de la sartén con aceite de oliva, dejamos que coja temperatura y añadimos la carne, la sofreímos hasta que cambie de color y la apartamos, añadimos entonces la verdura, toda junta, la cocinamos a fuego medio dándole vueltas de vez en cuando hasta que consigamos la consistencia que queremos, (a mí me gusta la dente)  añadimos la carne, salpimentamos al gusto y le damos unas cuantas vueltas más…

Ya lo tenemos listo para servir

Espero que os guste …. :-)

Buen provecho 

CALDO DE POLLO CON ALBONDIGAS

Holaaaa

Hoy un plato calentito que  con el frío apetece.. Un caldito de pollo, con albóndigas

Para el caldo

1 carcasa y un cuarto trasero de pollo sin piel

1 hueso de ternera

1 hueso de jamón previamente escaldado para quitarle la mayoría de la grasa

1 rama de apio

1 nabo

1 puerro

1 chirivía

Sal

2 litros de agua

Ponemos todos los ingredientes dentro de la olla rápida, la tapamos y la ponemos al fuego, cuando empieza a soltar vapor  le ponemos la válvula y la dejamos hervir 75 minutos a fuego medio

Pasados los 75 minutos, abrimos la olla, retiramos la carne y las verduras, colamos el caldo ,y dejamos que se enfrié, luego lo pasamos a la nevera  y lo dejamos hasta el día siguiente,  retiramos la capa de grasa que se forma encima con una rasera y ya tenemos el caldo de pollo, listo para usar cuando nos apetezca calentito

Yo suelo tener las albóndigas  ya precocinadas en el congelador, así solo hay que añadirlas al caldo y dejar que se descongelen

Para las albóndigas

1/2 kilo de carne picada de pavo/pollo
3 dientes de ajos picados pequeñitos
2 cucharadas de queso de untar (lo más bajo en grasa posible) 
Perejil, picado 
Sal, y pimienta 
Unas gotas de aceite de oliva 

Ponemos la carne junto con los demás ingredientes en un recipiente, mezclamos bien hasta que el queso y las especies queden bien integradas, formamos las bolitas, ya sea con las manos o con ayuda de dos cucharas y las vamos poniendo en la bandeja del horno sobre papel vegetal, cuando las tengamos todas las pulverizamos con aceite de oliva y las horneamos a180 grados de 15 a 20 minutos…. Ya estarán listas para añadir a caldos, pistos o guisos

En el caso del caldo, podemos poner el caldo a calentar y añadir las albóndigas crudas,

TORTITAS DE COLIFLOR

Holaaaa

Ayer una chica del grupo publicó una receta totalmente apta para la dieta Dukan, asi que me puse manos a la obra y la prepare

Os pongo el enlace a la original para que veáis los pasos a seguir, y os dejo los ingredientes en español por si alguien se hace un lio con el idioma como me pasa a mí J

PINCHA AQUI

Los ingredientes son…

Media coliflor

Zumo de limón (Yo le puse el zumo de medio limón)

1 huevo

Sal y cilantro. (Yo le puse perejil)

Por lo demás solo tenéis que seguir los pasos del video…

Un apunte… no se os ocurra escurrir la coliflor recién salida del micro, es de tontos lo sé,  pero yo ni pensé,  y me abrase las manos, (lo mejor, poner el paquetito entre dos platos y prensar hasta que haya soltado todo el líquido)  

CUS CUS DE COLIFLOR

CUS CUS DE COLIFLOR 

Hoy  os traigo una receta de coliflor, un plato rico y  ligero para tomar como primer plato o como guarnición para carne o pesado, sea como sea estoy segura de que os gustara este falso cus cus 

Necesitaremos: 

1 coliflor pequeña
½ cebolla
½ calabacín

1 trozo de pimiento rojo 

1 zanahorias

sal y pimienta 

unas gotas de aceite 

Preparación:  

Trituramos los “arbolitos sin los tallos” de la coliflor con la picadora o con un rallador hasta conseguir unos granitos semejantes a la sémola (los tallos gordos podemos reservarlos para una sopa o una crema para otro día)  

Picamos las verduras muy pequeñitas y las ponemos en una sartén junto con unas gotas de aceite, cocinamos todo junto hasta que las verduras se ablanden o hasta que estén a nuestro gusto, a mi me gusta al dente

Añadimos la coliflor a las verduras, salpimentamos y lo salteamos con ellas unos minutos sin parar de remover. Cuando la coliflor haya ablandado un poquito ya estará listo para servir 

Espero que os guste...:-) 

Buen provecho 

SETAS GRATINADAS

600 gramos de setas variadas (setas de cardo, níscalos, champiñones)

2 cucharadas de vino blanco (tolerado)

½ cebolla

2 dientes de ajo

Orégano, tomillo y sal

Unas gotas de aceite de oliva

20 gramos de queso rallado bajo en grasa

Preparación:

Lavamos las setas, retiramos los tallos y las cortamos a trozos gruesos, dejamos los sombreros de los champiñones enteros.

Pulverizamos una sartén con aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla muy picados, cuando empiecen a cambiar el color añadimos las setas y las salteamos hasta que reduzca el líquido que sueltan a una tercera parte, retiramos las setas y añadimos el vino y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca , añadimos de nuevo las setas, les damos  unas cuantas vueltas,  las ponemos en una cazuela, mezclamos el queso rallado con el orégano y el tomillo y espolvoreamos las setas con la mezcla,  metemos al horno hasta que se dore un poquito el queso, y  a servir caliente

Espero que os guste…J

Buen provecho 

Fuente (revista Dime Cocina) 

EL TÉ VERDE

EL TÉ VERDE COMO ANTIOXIDANTE Y ADELGAZANTE NATURAL

Pasado el verano y los excesos que nos permitimos tod@s queremos retomar y ponernos en forma de nuevo  por eso comenzamos muchas dietas y tratamientos en estas fechas para llegar con una piel estupenda y un peso adecuado para nuestro cuerpo.

 Mucho se habla de las propiedades de los antioxidantes en los alimentos utilizados para realizar dietas, pero ¿sabes que es un antioxidante? Se trata de unas sustancias existentes en algunos alimentos que previenen el envejecimiento y la muerte de células generadas por los organismos de nuestro cuerpo.

 Utilizado principalmente en la cultura de oriente, el té verde  se ha convertido en un elemento requerido por todos aquellos que además de consumir un antioxidante quieren adelgazar.

 El té verde está compuesto por polifenoles que aumentan el gasto energético generado por nuestro cuerpo. Esto hace que si consumimos té verde previo a la comida o cena, el gasto energético será mayor ya que moviliza los depósitos de grasa y tiene un efecto antioxidante en toda nuestra masa corporal.

Por otro lado genera un efecto termogénensis lo cual indica que se puede disminuir la grasa entre un 20% a 3% dependiendo del organismo de cada persona. Por eso, en dietas enfocadas a mejorar nuestro cuerpo, se recomienda un consumo de dos o tres tazas de té verde por día.

 Si no eres consumidora de té, puedes recurrir a las pastillas de té verde que se venden en los herbolarios y que su efecto es exactamente el mismo. No existen contraindicaciones contra el consumo de este antioxidante pero no es recomendable beberlo en períodos de lactancia, embarazos o hipertensión. Si eres sensible a la cafeína no abuses de él ya que puede generarte palpitaciones en tu corazón.

 La naturaleza del té verde frente a otros como el té rojo se basa fundamentalmente en su creación ya que es un té completamente natural por no atravesar ningún proceso de fermentación por lo que mantiene sus activos naturales intactos. Por otro lado, contiene menos cafeína que cualquier tipo de té lo que lo hace más saludable y fiable de consumir en cantidades.

 Agrega un consumo de té verde diario a tu dieta habitual y notarás los cambios de tu organismo ayudándolo a limpiar suavemente por dentro para que luzca de maravilla tu piel por fuera. Con estos pequeños hábitos te acostumbrarás a cuidarte convirtiéndolo en parte de tu rutina diaria.

CALABACINES RELLENOS DE ZARANGOLLO, QUESO Y ATÚN

Holaaa, he estado unos días sin cocinar cosas ricas, pero el otro día me sobro zarangollo  y me dio por aprovecharlo rellenando un calabacín, y, madre mía! mira que hay recetas de calabacines rellenos, pero esta esta para chuparse los dedos.. os explico como la hice. y si la probáis me decís... 

Calabacín relleno de zarangollo, atún y queso 

cortamos un calabacín por la mitad y lo vaciamos de manera que nos queden 2 barquitas, las metemos 5 minutos al microondas (tienen que quedar al dente) preparamos un zarangollo (revuelto) con la pulpa del calabacín, 1 cebolla pequeña, 2 huevos, 1 lata de atún natural y 2 quesitos 3% MG, repartimos el revuelto en las dos barquitas, añadimos un poquito de queso rallado, (si estáis en crucero podéis rallar un quesito, si estáis en la escalera a partir del viernes podéis usar cualquiera de los que vienen rallados 30 gramos) y lo ponemos al horno caliente a 200º 10 minutos, o el tiempo suficiente para que el queso se derrita

Rico rico... jeje

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

OSSOBUCO DE PAVO

Holaaaaa.... 
hoy otra de pavo... cuando llevas tanto tiempo cuidando la alimentación llega un momento en que  o varias los menús o te aburres .. así que hoy muslos de pavo, pero tuneados a  ossobuco, fácil de preparar, y rico, rico al paladar, y ademas, no engorda.... :-)

fases: desde crucero los días de pv, en escalera desde el jueves si se le añade el vino, si no se le añade desde el martes 
Tolerados: uno 

Valores nutricionales del Muslo de pavo 

Calorías

Proteínas

Grasas

114
Kcal/100 gr

20,5
gr/100 gr

3,6
gr/100 gr 

 gr   

Necesitaremos:
1 muslo de pavo cortado a rodajas gordas
1 cebolla
1 tomate maduro
1 guindilla 
2 dientes de ajo
zanahorias al gusto 
2 cucharadas soperas de vino blanco (en el método dukan seria 1 tolerado) 
2 vasos de agua 
sal y pimienta 
unas gotas de aceite 



Preparación:
escaldamos el tomate y lo pelamos, pelamos y cortamos la cebolla a gajos, salpimentamos la carne y pelamos los ajos 

Elaboración;
pulverizamos el fondo de una cazuela con aceite de oliva (solo pulverizado) ponemos la carne y la marcamos a fuego fuerte, la retiramos y añadimos la cebolla, la zanahoria, los ajos cortados por la mitad y el tomate a trozos, si vemos que se pega al fondo ponemos unas gotas de agua y dejamos que se poche un poco a fuego medio , cuando tengamos la verdura pochada, añadimos las dos cucharadas de vino, la guindilla y la carne, dejamos que el vino se evapore (unos 5 minutos) y añadimos los dos vasos de agua... seguimos a fuego medio durante una hora mas o menos, (pinchamos la carne con un palillo y si no se engancha al salir ya esta lista)  retiramos la carne de la cazuela, pasamos la salsa por el minipimer y  volvemos a incorporar la carne,, 5 minutos mas a chup, chup, y listo para servir

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

SEPIA ESTOFADA CON ALBONDIGAS

Holaaaa
Hoy otro plato rico, y sabroso, de esos que a mi me gustan... mi idea inicial era hacer solo sepias estofadas, pro me he llevado una sorpresa al ver que un paquete de medio kilo se ha quedado en una ración para tapear y no para comer como plato único así que como tenia albondiguillas congeladas le he añadido 5  y he hecho un mar y muntanya a mi modo :-) 

Fases: desde crucero días de pv 
tolerados: uno 

Ingredientes:
un paquete de sepias pequeñas congeladas
4 o 5 albóndigas (pinchad para ir a la receta)
1 tomate maduro
1 cebolla
2 hojas de laurel
 unas bolitas de pimienta
2 cucharadas de vino blanco
2 vasos de agua 
sal
pimienta
unas gotas de aceite

Preparación; 
escaldamos el tomate le quitamos la piel y lo cortamos en trozos
pelamos la cebolla y ta cortamos en gajos
limpiamos y salpimentamos las sepias 

Elaboración:
pulverizamos el fondo de una cazuela con unas gotas de aceite de oliva, ponemos la cebolla y dejamos que se poche a fuego lento, con cuidado de que no se queme, (si se pega la fondo añadimos unas gotitas de agua) cuando empiece a sudar añadimos el tomate, la pimienta y las hojas de laurel, y salteamos hasta que el tomate se ablande, añadimos entonces las sepias limpias y rehogamos durante  5 minutos, añadimos el vino y cubrimos con agua (solo cubierto), y cuando arranque a hervir lo dejamos cocer a fuego lento 30 minutos, es ahora cuando añadimos las albóndigas, rectificamos de sal, y dejamos que hierva todo junto nos 5 minutos mas
ya lo tenemos listo para servir

podemos pasar la salsa por el minipimer o servirla tal cual 

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

Valores  nutricionales de la sepia limpia 

Calorías

Proteínas

Grasas

79
Kcal/100 gr

17
gr/100 gr

0
gr/100 gr 

 gr   

SALMOREJO

Salmorejo sencillo para dieta

Yo no soy demasiado amante del salmorejo, peor a mi nieta le encanta, así que  practicando para cuando me la traiga de vacaciones el año que viene salió este que no está nada mal

tomates maduros (yo 3 o 4) 

1 diente de ajo

1 pan de salvado de avena al micro para que quede blandido 

Vinagre (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva

 Sal

 1 huevo duro

 Jamón a taquitos

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, menos el jamón y el huevo, mezclamos bien hasta que nos quede una crema fina, metemos en la nevera hasta la hora de servir… presentamos en un plato hondo con el huevo rallado y los taquitos de jamón

Espero que os guste…    J

Buen provecho 

OSSOBUCO DE TERNERA

 


Fases: todas a partir de crucero, días de pv 
Tolerados:  uno  

Chic@s  hoy un plato rico, contundente y con fundamento como diría Arguiñano, jejeje, mi idea era hacerlo de Pavo, pero siendo de ternera también lo come mi marido así que me ahorro cocinar dos platos 
el osobuco es una pieza apreciada de la ternera, es jarrete o morcillo dependiendo de si es de la pierna o la paleta del animal , sin apenas grasa es una carne gelatinosa ideal para hacer con salsas estos son los valores Nutricionales 

Calorías

Proteínas

Grasas

131
Kcal/100 gr

18.6
gr/100 gr

6.2
gr/100 gr 

Por  gr

INGREDIENTES:
1 trozo de osobuco por persona, en mi caso 2
 1  cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo ajos
2 tomates maduros
caldo de carne, (el suficiente para cubrir el osobuco, si no tenéis preparado podéis disolver 2 pastillas de caldo en un litro de agua)
2 cucharadas de de vino tinto
10 o 15 granos de pimienta
2 hoja de laurel
Sal
pimienta

PREPARACIÓN:
 Ponemos unas gotas de aceite y sellamos la carne previamente salpimentada (la doramos a fuego fuerte) cuando estén doradas,retiramos y reservamos.
En una cazuela grande pochamos la cebolla, el ajo  y la zanahoria, una vez blanditos agregamos los tomates pelados y sin piel, el laurel  y la pimienta, rehogamos durante unos 5  o 10 minutos más e incorporamos a la cazuela la carne sellada y el  vino, dejamos que se evapore el alcohol, como unos 3 minutos cociendo a fuego fuerte.
 Una vez evaporado el alcohol, cubrimos con el caldo de carne o verduras y dejamos cocer a fuego medio durante 2 horas.. también se puede hacer en la olla a presión, entonces solo necesitaríamos 30 minutos 
podemos pasar la salsa por el minipimer para que quede finita, o servirla directamente con los tropezones, como guarnición, verduras o patatas fritas depende del gusto del comensal.. en este caso como es light lleva verduritas :-)

un apunte
 podemos darles unos cortes en los bordes o atarlos alrededor con hilo de cocina para que no se ricen al "freírlos" 
he de deciros que aunque es una pena porque es un bocado de reyes (según mi madre) el tuétano del hueso NO podemos comerlo, es grasa pura (si no estáis a dieta daros el gustazo)

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho