SOPA DE PESCADO DE ALI MARGARIT

 FASE CRUCERO... PP

Esta receta es de una amiga, ideal para los dias fresquitos que vienen .. gracias Ali

SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES:
1 Cabeza de pescado y una raspa ( se puede poner más; 1 Cola de rape;1 Puñado de gambas crudas;1 Filete de potón o 1 calamar; 1 Puerro; 1 Zanahoria; 1 Tomate
2 Hojas de laurel; 2 Ramas de apio; 1 CS de tomate natural; 1 diente de ajo
 
PREPARACION:
Se pone a cocer el pescado ( sin las gambas ni el calamar) con el laurel, el apio, la zanahoria pelada, el tomate, el puerro y una cucharada de sal. ( cuanto más tiempo esté cociendo, más concentrado estará) Cuando ya esté hecho se saca la verdura y se tira. El pescado se desmenuza y se cuela el caldo pasándolo a la sopera. En una sartén manchada con una gota de aceite, se ponen las gambas. Una vez hechas se retiran y se pelan. Mientras, en la misma sartén, se sofríe el diente de ajo picadito con la cucharada de tomate y el calamar troceado pequeño. Cuando está listo se añade a la sopera junto con las gambas partidas en dos y el pescado desmenuzado. Se rectifica de sal y a comer!!

TOMATES RELLENOS (P/V)

 

Vi el otro día en una revista una receta que me llamo la atención, era 100% Dukan, hoy la he probado adaptándola a mi gusto, y esta realmente buena, y lo mejor de todo es que abre un montón de posibilidades...

Fases: a partir de crucero pv 
escalera 

INGREDIENTES:
2 tomates maduros hermosos
100 gramos de carne picada de pollo o de ternera 
1 cebolla
2 huevos
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos en horno a calentar a 180º,  lavamos los tomates los cotamos quitándoles la parte de arriba de manera que nos quede una tapa, los vaciamos con una cuchara con cuidado de no romper las paredes y los ponemos en una rejilla boca abajo para que suelten todo el liquido, ponemos unas gotas de aceite de oliva a calentar y pochamos la cebolla , añadimos la carne y la rehogamos, le añadimos la pulpa de los tomates cortada pequeñita, sal y pimienta y lo rehogamos bien hasta que pierda todo el agua, le añadimos los huevos y revolvemos, no se ha de hacer demasiado porque después va al horno, salpimentamos los tomates por dentro y los rellenamos con el revuelto, les ponemos la tapa y los metemos al horno 10  minutos a 180,  después de ese tiempo ya los tenemos listos...

Espero que os guste :-)

Bueno provecho

FLAN DE HUEVO Y CAFE

FASE: Todas las fases
sin tolerados

INGREDIENTES:  
4 huevos 
2 vasos de  leche desnatada
2 cucharadas de edulcorante
2 cucharadas de aroma de vainilla
1 o 2 cucharadas de café 

PREPARACIÓN:
 Ponemos el horno a calentar mientras mezclamos los ingredientes.
Ponemos los huevos, la leche,el café y el edulcorante en el vaso de la minipimer y lo batimos todo bien y ponemos en un recipiente grande o varios pequeños... lo ponemos al horno al baño María durante 45 minutos...

Espero que os guste...  :-)

Buen provecho

SALCHICHAS FESCAS DE POLLO ENCEBOLLADAS

FASE CRUCERO.... P/V 

Salchichas frescas de pollo encebolladas

INGREDIENTES:

salchichas frescas de pollo

cebolla

pimientos del piquillo

sal

tomillo

una guindilla

PREPARACION:
Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y retiramos el sobrante con papel de cocina, ponemos a dorar las salchichas, cuando estén hechas las retiramos a un plato y echamos a la sartén la cebolla cortada en juliana y unas gotas de agua, la ponemos a fuego lento y la tapamos para que se haga bien, le añadimos los pimientos cortados en trozos el tomillo y la guindilla y le damos un par de vueltas. Ponemos las salchichas le damos dos vueltas mas y ya lo tenemos listo para servir

están realmente buenísimas, no parece comida de dieta

Espero que os gusten... :-)

Buen provecho  

HUEVOS AL PLATO

FASE CRUCERO....  ATAQUE -P/P

INGREDIENTES: 2huevos, 3 lonchas de pechuga de pavo, 2 quesitos bajos en grasa*
 2 o 3 cucharadas soperas de tomate natural, sal, pimienta, edulcorante, perejil picado para decorar

Ponemos el tomate en una sartén con una gota de aceite y lo cocinamos hasta tenerlo bien frito, lo rectificamos de acidez con unas gotas de edulcorante y una pizca de sal, cuando lo tengamos lo ponemos en el fondo de un plato o una cazuela de barro, ponemos encima el queso a trocitos, las lonchas de pechuga de pavo y cascamos los dos huevos, ponemos un poco de sal, y metemos al microondas hasta que los huevos cuajen...

*Si los vamos a preparar para ataque, debemos cambiar el queso por queso fresco p queso de untar 0% aromatizazo con pimienta o hiervas provenzales....

Espero que os gusten ... :-)

Buen provecho

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

FASE CRUCERO.... P/V

Mi comida de hoy  pimientos del piquillo rellenos (receta de Arguiñano adaptada a Dukan)

INGREDIENTES PARA LOS PIMIENTOS:

6 pimientos del piquillo
200 gramos de carne picada
1 cebolleta rallada
1 puerro cortado pequeñito
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo muy picados
1 cucharada de maicena (tolerado)
1 vaso de leche
Sal, pimienta, tomillo

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

6 pimientos del piquillo
2 cucharadas soperas de vino blanco (tolerado)
½ pastilla de caldo
Tomate frito   (1/2 lata de tomate natural "frito" por nosotras)
1 vaso de agua
Sal

PREPARACON DE LOS PIMIENTOS:

Ponemos los ajos, la cebolleta, el puerro y la zanahoria en una sartén con una gota de aceite y unas gotas de agua y  pochamos toda la verdura, cuando la tengamos bien blandita añadimos la picada y una pizca de tomillo, cuando tengamos la carne hecha le añadimos la maicena y le damos un par de vueltas para que no quede cruda, echamos la leche y dejamos que se engorde durante unos minutos, rellenamos los pimientos con la mezcla los colocamos en una bandeja y los metemos al horno unos 10 minutos

PREPARACION DE LA SALSA:

Ponemos en un cazo, el tomate frito, el vino blanco, la media pastilla de caldo, el vaso de  y los pimientos del piquillo, dejamos  que hierva unos 10 minutos para que evapore el alcohol del vino, cuando lo tengamos lo trituramos todo y si es necesario lo colamos.

PRESENTACION:

Ponemos la salsa en el fondo del plato y encima los pimientos

rico!! rico!!

Espero que os guste...:-)

Buen provecho

CREPS CON CHOCOLATE

Crepes con chocolate... 
..
para preparar estas ricuras necesitaremos.

1 huevo
1 CS de maicena
1 CS de leche en polvo
2CS de queso batido
1CC de edulcorante
1 CC de aroma de vainilla

Lo mezclamos todo hasta que quede una masa, lo vamos poniendo en una sartén antiadherente  bien caliente, (con tres cucharadas salen del tamaño de la foto)  lo dejamos que se hagan por un lado, le damos la vuelta y se hacen por el otro.
yo los voy poniendo sobre papel absorbente a medida que van saliendo, así pierden la humedad

y os dejo mi receta de dukancilla (es la que a mi mas me gusta lo que  no quiere decir que sea la mejor)
 
2 CS de leche  en polvo
1 cc de cacao desgrasado
 un chorrito de edulcorante
 unas gotas de aroma de avellana
y un chorrito de leche liquida para darle la consistencia que yo quiero..
bien batido para que todo se mezcle y lista para untar

extendemos el chocolate encima de las tortitas, las enrollamos y ya las tenemos listas para comer.....

Espero que os guste...... :-)

Que aproveche

BOLOÑESA PICANTE DE PAVO Y POLLO

FASE CRUCERO....P/V - PP*
Mi comida de hoy
Boloñesa  picante de pollo y pavo
Al final seguí el consejo de Sor y prepare la carne picada de esta manera

INGREDIENTES:
Carne picada de pavo y pollo, 1 cebolla, 1/2 bote de tomate natural triturado, sal, pimienta, unas gotas de edulcorante para rectificar la acidez del tomate, orégano 1 guindilla (opcional)

PREPARACION:
Pochamos la cebolla con unas gotas de aceite, cuando empiece a pegarse le añadimos unas gotas de agua y dejamos que se quede transparente, le añadimos el tomate rectificamos con el edulcorante y la sal y dejamos que se haga. en otra sartén cocinamos la carne y cuando la tengamos la añadimos a la salsa , la mezclamos bien, rectificamos de sal y le añadimos una pizca de orégano

* Tambien es apta para los dias P/P solo tenemos que utilizar media cebolla en vez de una entera y 2 o 3 cucharadas de tomate en vez de medio bote

- la carne picada puede ser de lo que querais excepto cerdo y cordero


Espero que os guste... :-)

Buen provecho


GRACIAS SOR!!

CREMA DE CALABACIN

FASE CRUCERO....P/V

Crema de calabacín

INGREDIENTES:

 2calabacines pequeños, 1 cebolla, 2 quesitos bajos en grasa, sal, 1 vaso de agua, 1 vaso de leche descremada

PREPARACION:

Ponemos a pochar la cebolla y el calabacín con unas gotas de aceite de oliva, cuando empiece a chisporrotear le añadimos el vaso de agua y la sal, y dejamos que hierva unos 10 minutos "hasta que el agua se consuma a la mitad)
lo apartamos del fuego, le añadimos los quesitos, lo pasamos por la minipimer hasta que este bien batido y le añadimos la leche...

- se puede tomar caliente o fría y esta realmente buena
- yo uso unas gotas de aceite de oliva pero si vosotras no lo usáis podéis ponerle unas gotas de agua o hacerlo en el microondas

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

PASTEL DE VERDURAS Y CARNE PICADA

FASE CRUCERO.....P/V
Pastel de verduras y carne picada

INGREDIENTES: 1 berenjena, 1 cebolla pequeña, 1/2 calabacín, 2 tomates maduros, unos 100 grm de carne picada, sal, pimienta ,2 huevos

PREPARACION: Cortamos la berenjena en rodajas muy finas, y las ponemos con un poco de sal sobre papel de cocina.
Cortamos la cebolla en lonchas y la ponemos con una gota de aceite cuando empieza a pegarse le añadimos un poquito de agua y la dejamos a fuego lento, le añadimos los tomates maduros pelados y cortados pequeñitos y el calabacín también cortado pequeñito, cuando lo tengamos casi hecho le añadimos la carne picada, la sal y la pimienta y lo mezclamos todo en la sartén.
Forramos un molde para horno con la berenjena solapando las rodajas hasta que tengamos todo el molde recubierto. Echamos la mezcla de la carne y las verduras, batimos los huevos y los echamos por encima, pinchamos un poco para que el huevo penetre en la mezcla y metemos al horno calentado previamente a 200º durante 30 minutos mas o menos, (depende del horno)..
Desmoldamos y servimos

Espero que os guste…:-)

Buen provecho

IDEA MENU PARA ATAQUE Y DIAS P/P "VARIADO DE PROTEINAS"

FASE CRUCERO... DIA P/P apto también para la fase crucero


INGREDIETES. 1 huevo duro, 1 lata de atún natural, 2 lonchas de salmón, 2 lonchas de pavo. 2 lonchas de queso bajo en grasa, sal, pimienta y eneldo para decorar

PREPARACION: como podéis ver no tiene secretos, hacemos rollitos con el salmón ,el pavo y el queso, lo cortamos en trocitos y lo ponemos en le plato lo adornamos con el eneldo picado, partimos el huevo lo salpimentamos, y abrimos la lata de atún....ya lo tenemos listo,

Espero queos guste ... :-)


Buen provecho

BROCHETAS DE POLLO

Brochetas de pollo

1 pechuga de pollo

8 tomatitos cherry

1 bote de pimientos asados
1 bote de alcachofas cocidas

½ calabacín
1/2 limón
3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de especias para pinchos
una pizca de sal

Palos para pinchos

Aceite de oliva

Trocear las pechugas en trozos más o menos pequeños y ponemos a macerar en una mezcla hecha con el zumo de limón, 1 cucharada pequeña de aceite de oliva, las especias, el ajo muy  picado y una pizca de sal

Montar las brochetas, intercalando los tacos de pollo  con las verduras, (pollo, tomate, pollo, pimiento, pollo, calabacín, pollo, alcachofa, pollo)

Ponemos la plancha a calentar, y cuando este bien caliente, ponemos las brochetas y les vamos dando la vuelta hasta que estén hechas por todas partes

Espero que os gusten... :-) 

Buen provecho 

FASE CRUCERO... P/V ALBONDIGAS DE TERNERA Y PAVO

FASE CRUCERO.... P/V


Albondigas de ternera y pavo con tomate


INGREDIENTES:
1/2 pechuga de pavo picada
 un trozo de ternera magra mas o menos del mismo tamaño que la pechuga también picada
 1 o 2 huevos (depende de la cantidad de carne)
ajo y perejil picados
 sal, pimienta
1 cs de salvado de avena
1 vaso pequeño de leche descremada
 mezclamos los ingredientes y lo dejamos en la nevera unas 2 horas


INGREDIENTES PARA LA SALSA:
 1/2 cebolla
1 bote de tomate natural
 1 sobre de sacarina para que pierda la acidez
 pimienta y sal para rectificar
1 cs de vino blanco. (tolerado en crucero)
1 pastilla de caldo vegetal
1 vaso de agua o 1/2 litro de caldo de pollo

PREPARACION:
 Fríes la cebolla con una gota de aceite, cuando empieza a pegarse le echas el vino y en seguida añades el tomate con la sacarina, dejas que se fría bien y lo rectificas de sal,, cuando lo tengas bien pochado le añades el vaso de agua con el cubito o el caldo y las albóndigas, las dejas cocer 20 minutos (eso depende de lo grandes que las hagas) y listas para comer..

-si no quieres utilizar la gota de aceite en la sartén, pocha la cebolla 2 minutos en el microondas
-los días de pp te las puedes comer sin la salsa, y los días pv les puedes añadir champis , la verdad es que están bastante buenas


Espero que os gusten


Buen provecho